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Bienvenue chez V'OZ
Boulangerie alliant qualité gustative, nutritive et éthique environnementale.
Le Pain
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Depuis 2012, je fabrique à la main du bon pain authentique à partir :
De farines bio paysannes de nos terroirs, actuellement Gersois (< 75kms), farines de seigle, petit-épeautre, maïs, blés anciens,
Écrasés à la meule de pierre pour conserver tous les bienfaits du grain, fibres et germes, sels minéraux et protéines,
De levain 100% naturel que je nourris avec soin pour le dompter,
D’eau dynamisée dans des Dame-jeanne glanées chez un brocanteur de Collobrières,
De sel de l’Atlantique non traité après récolte (Guérande ou Portugal suivant arrivage)
Ma gamme est gourmande et évolutive, des pains classiques (complet, campagne, graines), aux pains plus originaux (curcuma, olives, épices, fruits secs, chocolat, café, etc…) dont les ingrédients proviennent dans la mesure du possible d’agriculteurs de la région (lin, tournesol, noix…).
Le Chocolat
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Et comme j’adore (travailler) le chocolat,
J’aime vous proposer à Noël et à Pâques, mes créations originales en chocolat, origine du cacao Pérou et République Dominicaine bio et équitable, dont le terroir sud-américain lui confère son goût exceptionnel, doux et fruité.
Chocolat noir 70% de cacao, Chocolat au Lait 40% de cacao, et chocolat Blanc.
La Pâtisserie
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En série limitée, les Bûches V’Oz s’invitent à votre table de Noël.
Des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour un dessert gourmand, mousse au chocolat du Pérou, crémeux de myrtilles du Pays Basque, praliné croustillant feuillantine…
Les actions pour limiter notre impact environnemental
Je privilégie les circuits courts en approvisionnement comme en vente.
Gestion efficace des déchets, je privilégie les emballages papier et recyclables en approvisionnement et en vente, j’incite au recyclage, diminution drastique des emballages plastiques, compostage des matières organiques, je cherche en permanence à m’améliorer.
Nouveau !
Depuis Noël 2020, je sillonne Mont de Marsan en vélo cargo Triporteur à assistance électrique, grande capacité(150kg) pour transporter tous mes pains au marché et livrer les professionnels.
Le projet en cours !
Soutenu par la Chambre des Métiers des Landes, verra le jour en 2022 l’aménagement de panneaux photovoltaïques en auto-consommation pour compenser une partie de mon empreinte énergétique.